Serata Ligure a km 0
Martedì 7 ottobre, ore 20:00 – Rimessa FAB diventa Liguria: biodiversità straordinaria, sapori identitari e vini che raccontano il territorio.
🐟 Ai fornelli Lorenzo Dasso (Raieu, Lavagna), Marika Piaggio (Ligagin, Lumarzo) e sul fronte dei vini Stefania Secco d’Aragona, Saverio Petrilli (Malgiacca, ex Tenuta di Valgiano) e Possa.
Menù della serata:
-La galletta con burro delle Valli Genovesi e musciamme di tonno alletterato della nostra barca
-Peperoni di Carmagnola al forno con le nostre acciughe salate
-Il carpaccio di pesce serra della nostra barca affumicato al naturale con legna di alloro e rosmarino, gocce di yogurt colato dell’Appennino
-Trofie al pesto “leggero” di bottarga di pesce della nostra barca, prescinseua e aglio di Vessalico
-Le acciughe di salaio agli agrumi spremuti
-Il “ciuppin” di pesce della nostra barca della Liguria
-La panera di latte della Val di Vara con canestrelli genovesi e baci di dama cotti a legna
In abbinamento i vini di Stefania Secco d’Aragona, Malgiacca e Possa