Serata Alto Piemontese

Luca Pasquero lo conosciamo bene per i suoi fantastici Barbaresco – Paitin – prodotti a Neive. Ma forse non tutti sanno che Luca ha recentemente rilevato dei vigneti a Sizzano, nel Novarese, e ha iniziato a produrre vino nelle più interessanti denominazioni dell’Alto Piemonte quali Gattinara e Ghemme.

Elena Conti è la signora del Boca, altra grande denominazione della provincia di Novara, il cui nome viene spesso identificato proprio con quello delle sorelle Conti che producono tra i vini più espressivi e tradizionali del territorio.

Paola ed Emanuela Naggi sono i due volti di Impero, storico ristorante di famiglia a Sizzano dal 1934.

Ciò che hanno in comune è stato di accettare la mia audace sfida di organizzare una serata a quattro, ma che dico, otto mani, da noi a Roma, per raccontare questo ancora troppo poco conosciuto arcano territorio.

Luca neanche a dirlo presenterà in anteprima i suoi nuovi vini che assaggeremo a fianco di quelli di Elena, tracciando un avvincente racconto liquido di Boca, Gattinara e Ghemme, mentre Paola ai fornelli, con il consueto amorevole supporto di Fabiola e Giulia, contestualizzerà nel piatto questo altro Piemonte coi piatti più rappresentativi del territorio.

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Cremino di gorgonzola con cialdina di frolla salata, terrina di gorgonzola al miele e pane biscottato, gorgonzola al cucchiaio

Il tonno di coniglio con verdure agrodolci

La paniscia

Gallina disossata ripiena alle tre carni salse ad accompagnarla

Morbido di cioccolato e un poco di zabaione

Brutti ma Buoni

Prezzo: 65€ vini inclusi