La Cucina Italiana Non Esiste

16 Aprile 

Ore 18:30 – Podcast live con Alberto Grandi e Tommaso Melilli

Ore 21:00 – Cena

Alberto Grandi dialogherà con Tommaso Melilli per raccontare insieme il lato meno scontato della cucina italiana, muovendosi continuamente tra storia e narrazione. Il suo lavoro esplora il confine tra vero e falso delle tradizioni culinarie, mostrando come molte ricette considerate “tipiche” siano in realtà il risultato di trasformazioni recenti, adattamenti o vere e proprie invenzioni.

Attraverso questa prospettiva, analizza anche la nascita e l’evoluzione del Made in Italy alimentare, mettendo in luce come ciò che oggi appare antico e autentico sia spesso il prodotto di processi storici, culturali ed economici ben precisi. Il cibo, infatti, non è solo nutrimento: diventa identità, costruzione collettiva, racconto condiviso.

Il racconto non si fermerà al podcast, ma proseguirà con una cena pensata per approfondire i temi affrontati durante il dialogo. Inoltre, sarà proprio Alberto Grandi a guidare la discussione anche a tavola, dialogando sui piatti ideati e preparati dal nostro chef Tommaso Fratini insieme a lui. 

MENU’ DELLA SERATA

Selezione di salumi, formaggi e mostarde

Spaghetti alla tunisina (cucinati da Tommaso Melilli)

Mezze maniche alla carbonara

Picchiapò

Tiramisù ai Pavesini

40€ bevande escluse