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Roy Caceres e Riccardo Paglia
Gennaio 25 @ 12:00 pm - Gennaio 26 @ 11:30 pm
40.00€ - 80.00€
Cucina di Montagna e Formaggi di Malga
25 Gennaio 2026 – pranzo @12:30 – 40€ – bevande escluse
26 Gennaio 2026 – cena @20:30 – 80€ – con abbinamento vino dalla cantina di Rimessa
Roy Caceres di ORMA e Riccardo Paglia tornano a Roscioli, dopo il primo episodio di New York, per due giornate tra cucina di montagna e formaggi di malga.
MENÙ:
Polenta di Comede e nostrano di malga
Risotto rosso cremoso e semi di zucca
Guancia di maiale, mole rosso, Aji di radici di montagna e noci
Cagliata e sciroppo di radice imperatoria
Selezione di formaggi di malga, pere martin sec del Fero
Il menu di lunedì 26 Gennaio include anche:
Pane e burro di malga di Riccardo Paglia
Cavolo fondente, bieta, mele e keffir