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SUMMARY:ACCIUGA & CHAMPAGNE
DESCRIPTION:Cena di pesce con il talentuosissimo Federico Delmonte\, chef del ristorante Acciuga a Roma. Delmonte è noto per una cucina di mare pulita e concreta: pochi ingredienti\, molta tecnica e un’attenzione maniacale al pescato del giorno. L’Acciuga è diventato in poco tempo un punto di riferimento in città proprio per questo approccio essenziale\, creativo e rigoroso. \nLa cena sarà abbinata a una selezione di Champagne curata da Dario Cappelloni e Claudio Corrieri (ex proprietario de Lo Scoglietto\, Castiglioncello).\n Previsto anche un breve intervento del biologo Marco Castellazzi (collaboratore di Geo\, RaiTre) sulla biodiversità del Mediterraneo. \nIl menu dipenderà dal pescato disponibile.\n\nGli Champagne in degustazione  invece saranno: \nHervè Dubois (Avize Grand Cru)\nRosè brut Grand Cru (90%CH+10%PN Verzenay – 6gr – NOmalo) \nToullec Anthony & Clemence(Rillly-la-Montagne 1er Cru)\nBlanc de Blancs 1er Cru Ex. Brut (100%CH – 0gr. – malo -60m-legno) \nDelouvin-Nowack (Vandiéres)\nSauvage Pasdosé (100% PM- 0gr.-NOmalo- 48m – solera 3 annate) \nLouise Brison (Noe Les Mallets – Cote des Bar/Aube)\nA’ L’Aube Ex. Brut 2019 (50%PN+50%CH-2gr.-NOmalo- 60m-legno) \nGounel-Lassalle (Cigny-Les-Roses 1er Cru Montagne de Reims)\nTerre d’Anceters Nature 1er Cru(1/3 PN+CH+PM-0gr.-malo-30m-legno) \nGuy Mea (Louvois Grand Cru)\nExtra Brut Sig-Nature 1er Cru (90% PN+10% CH – 0gr. – malo – 54m) \n 
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LOCATION:Rimessa F.A.B.\, Via delle Zoccolette\, 28\, Roma\, Italy\, 00186\, Italy
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