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SUMMARY:Roy Caceres e Riccardo Paglia
DESCRIPTION:Cucina di Montagna e Formaggi di Malga \n25 Gennaio 2026 – pranzo @12:30 – 40€ – bevande escluse\n26 Gennaio 2026 – cena @20:30 – 80€ – con abbinamento vino dalla cantina di Rimessa  \nRoy Caceres di ORMA e Riccardo Paglia tornano a Roscioli\, dopo il primo episodio di New York\, per due giornate tra cucina di montagna e formaggi di malga. \nMENÙ:\n \nPolenta di Comede e nostrano di malga \nRisotto rosso cremoso e semi di zucca \nGuancia di maiale\, mole rosso\, Aji di radici di montagna e noci \nCagliata e sciroppo di radice imperatoria \nSelezione di formaggi di malga\, pere martin sec del Fero \nIl menu di lunedì 26 Gennaio include anche:  \nPane e burro di malga di Riccardo Paglia \nCavolo fondente\, bieta\, mele e keffir
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